खाद्य उद्योग के लिए सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी)।
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज (खाद्य ग्रेड सीएमसी) का उपयोग गाढ़ा करने वाले, इमल्सीफायर, एक्सीसिएंट, विस्तार करने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर आदि के रूप में किया जा सकता है, जो जिलेटिन, एगर, सोडियम एल्गिनेट की भूमिका को बदल सकता है। कठोरता, स्थिरीकरण, गाढ़ापन बढ़ाने, पानी बनाए रखने, इमल्सीफाइंग, माउथफिल में सुधार के अपने कार्य के साथ। सीएमसी के इस ग्रेड का उपयोग करते समय, लागत कम की जा सकती है, भोजन के स्वाद और संरक्षण में सुधार किया जा सकता है, गारंटी अवधि लंबी हो सकती है। इसलिए इस प्रकार की सीएमसी खाद्य उद्योग में अपरिहार्य एडिटिव्स में से एक है।